在武汉的牛肉粉面里，有一个系列叫生烫，不是非常传统但很有特色，鲜、滑、嫩是必须的，光听名字就觉得热气腾腾的。既可以是过早，也可以是午餐，深夜肚子饿了也可以搞一碗。
武汉牛肉生烫的烫料种类以牛内脏为主料，新鲜的生的嫩牛肉用滚烫高汤烫熟，迅速捞上来放在同样刚出锅的粉或面上，保持住鲜嫩的口感。听起来似乎很简单，但是要做出一碗可口的生烫，除了食材要新鲜，火候至关重要。
烫料很丰富，除了牛肉牛杂还有腰花、鱿鱼、鸡胗等等，跟各种粉或面都可以自由组合，搭配出N种美妙吃法，一碗热气腾腾的生烫粉面，犹如吃了一个小锅仔，超满足，是武汉美食物美价廉的代表之一。如果你也爱生烫，吃货君推荐这些给你。
杰杰生烫*牛肉面馆
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