鸡架！
熏鸡架！
饿不？
想吃吗？
提起熏鸡架，许多人都会想起山海关的熏鸡架。是的，这就是好开熏山海关熏鸡架，三代白卤老汤、古法糖熏工艺。
据美女老板介绍，卤肉的汤是三代传承的白卤水，放上秘制的料包，煮过的鸡架都是自然本色，没有黑糊糊的酱油色，最大限度的保证了健康和营养。熏鸡架的做法是先卤鸡架，之后将鸡架放在一口大锅的铁篦子上准备开熏。锅底撒上白糖，盖上锅盖，就等待美味出锅了。以前经常有人放其它材质的熏料，熏起来整个屋子乌烟瘴气，那味道简直呛人，吃起来更不用说了，没有一点健康可言。而古法白糖熏制的鸡架，油亮的焦糖色充满食欲，吃起来外焦里嫩，绝对是吃了一口想下一口。
鸡架上的肉吃起来焦嫩松软，火候到位，则烂而连丝，丝丝入味，具有韧性。骨头也是很有嚼头的，真的是回味无穷。其实，只有保证了肉质烂乎，干松而不湿，香浓入骨，才能是最好的鸡架。熏鸡架有三种味道，孜然、黑胡椒、香辣。每种味道都是在上锅开熏之前涂上调好的酱料，然后开始熏制，据说这样味道会更加入味。美女老板信心满满地说：“这口味绝对地道。”
好开熏山海关熏鸡架的操作间也是干净敞亮。白色的墙面和灶台透亮无油渍。除了好吃的熏鸡架，店里还有熏鸡脖和熏鸡爪，也是非常美味。最受欢迎的还有店家自己熬制的天然无添加的酸梅汤。冰镇的酸梅汤，酸酸甜甜，喝上一口不仅解暑，还开胃。
看到这些，是不是已经蠢蠢欲动啦？
别急，还有福利哦~~
福利来了！
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孜然味熏鸡架、黑胡椒味熏鸡架、香辣味熏鸡架，任意选！
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